পাঁচ তারকা হোটেলের সফট বিফ প্যাটিস রেসিপি ।

 রেসিপি : সফট বিফ প্যাটিস

সফট বিফ প্যাটিস জনপ্রিয় একটি খাবার । রেস্টুরেন্টের এই খাবারটি বাসায় খুব সহজে তৈরি করে নেয়া যায় । রেস্টুরেন্টের স্বাদ বাসায় পেতে চাইলে এই রেসিপিটি ট্রাই করতে পারেন ।

 সফট বিফ প্যাটিস

 সফট বিফ প্যাটিস তৈরি করতে যে সকল উপকরণ লাগবে সেগুলো হলঃ

উপকরণ ঃ

• ইস্টের ডো

• বিফ কিমা / চিকেন

• অনিয়ন

• কাঁচামরিচ

• লবণ

• আদা ও রসুন পেস্ট

• সামান্য চিনি

• আস্ত গরম মসলা

• সামান্য হলুদ মরিচের গুড়া

• গরম মাসলা গুড়া

• সবজি অপশনাল

কিমা তৈরি ঃ

• তেল গরম করে পেঁয়াজ বাদামি করে ফ্রাই করব ।

• আদা ও রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে বাকি সব উপকরন দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করব ।

খামির তৈরি ঃ

উপকরন :

• ২ এবং ১/৪ কাপ ময়দা

• ২ চা চামচ ইস্ট

• ২ চা চামচ চিনি

• ১ চা চামচ লবন

• ১ টেবিল চামচ পাউডার মিল্ক

• ১ টা ফেটানো ডিম

• ৪ টেবিল চামচ তেল+ নরম বাটার বা ঘি (৩ টেবিল চামচ তেল+১ টেবিল চামচ নরম মাখন বা ঘি)

• ২/৩ থেকে ৩/৪ কাপ হালকা গরম তরল দুধ বা দুধ এবং পানি মিশানো .

প্রণালী ঃ

১. সব উপকরন একসাথে মিশিয়ে একটা মাঝারি নরম ডো তৈরী করুন.লিকুইড একবারে ঢালবেন না. কম বেশি লাগতে পারে.

২. ভালভাবে ১০-১৫ মিনিট মথুন.

৩. একটা বল বানিয়ে ,হালকা তেল মাখিয়ে একটা তেল মাখানো এয়ার টাইট বক্সে করে গরম জায়গায় দ্বিগুন হয়ে ফোলার জন্য রাখুন.

৪. দ্বিগুন হয়ে ফুলে উঠলে হাতের মুঠি দিয়ে হালকা ভাবে পাঞ্চ করে করে সব বাতাস বের করে ফেলুন.

প্যাটিস তৈরির প্রণালী ঃ

• বড় করে লেচি করে নিয়ে রুটি বানাব লাম্বা করে ।

• মাঝ খানে কিমা দিয়ে রুটীর দুই পাশে সমান ভাগে ফিতার মত করে কেটে নিব ।

• তারপর ক্রস করে দুই পাশ থেকে ফিতা গুলোকে টেনে লাগিয়ে দিব।

• তেল মিডিয়াম হিটে রেখে ডীপ ফ্রাই করে নিব সোনালি রঙ করে ।

 সফট বিফ প্যাটিস

 সফট বিফ প্যাটিস