চাইনিজ মিক্সড ফ্রাইড রাইস রেসিপি

 চাইনিজ মিক্সড ফ্রাইড রাইস

উপকরণ-

pic : google

1. পোলাও চাল দিয়ে রান্না করা ভাত- ২ কাপ (ভাত রান্না করে মাড় পুরোটা ঝরিয়ে ফেলতে হবে ঝাঁজরিতে দিয়ে। ভাতটা ৮০% / ৯০% রান্না হবে, একটু শক্ত রেখে। গরম ভাতের সাথে সামান্য তেল মাখিয়ে ফ্যানের বাতাসের নিচে শুকাতে দিতে হবে। এতে রাইস ঝরঝরে হবে)

2. সিদ্ধ চিকেন/ বিফ কুচি- ১/২ কাপ (আদা রসুন দিয়ে সিদ্ধ করে নেয়া),

3. সিদ্ধ করে নেয়া চিংড়ি- ১/২ কাপ ,(খোসা ছাড়িয়ে নেয়া)

4. ডিম-৩ টি ,

5. গাজর/বরবটি / পেঁয়াজ পাতা/ মটরশুঁটি/ বাঁধা কপি- সব মিলিয়ে এক কাপ ,

6. ক্যাপসিকাম বা টমেটো- ১/৪ কাপ ,

7. সয়াসস- ৩-৪ টেবিল চামচ ,

8. ওয়েস্টার সস- ১ টেবিল চামচ ,

9. চিকেন স্টক পাউডার ১/২ চা চামচ ,

10. লবণ- যদি প্রয়োজন হয়

11. তেল- অল্প .

12. পেঁয়াজ মিহি কুচি- ১/২ কাপ ,

13. রসুন চপ ১ চা চামচ

14. কাঁচামরিচ চপ ,

15. গোল মরিচ গুঁড়া -স্বাদ মত ,

16. চিনি- এক চিমটি

প্রণালি-

pic : google

• লবণ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন।প্যানে তেল দিয়ে এই ডিম ঝুরি করে নিন।

• তুলে রাখুন।-আবার একটু খানি তেল দিয়ে তাতে পিঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে ভাজুন।

• গন্ধ ছড়ালে চিকেন, চিংড়ি ও সবজি দিয়ে দিন। সামান্য লবণ ও এক চিমটি চিনি দিয়ে ভাজুন।

• প্রথমে পানি ছেড়ে দেবে ও পরে ভাজা ভাজা হবে।-পানি শুকিয়ে গেলে ডিম ঝুরি দিয়ে দিন। ভাজুন।

• ডিম ও সবজির মিশ্রণে চাল দিয়ে দিন।

• আগে থেকেই সয়াসস , টেস্টিং সল্ট ও ওয়েস্টার সস একসাথে মিশিয়ে রাখুন।

• চালের সাথে এটাও দিয়ে দিন। খুব দ্রুত মিশিয়ে ফেলুন। যেন চাল ও সবজি সমান ভাবে সসটা পায়।-এবার মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ ভাজুন।

• ভাজা ভাজা হলে টেস্ট করে দেখুন, লবণ ঠিক আছে কিনা। যদি প্রয়োজন মনে করেন তাহলে লবণ দিন।-ক্যাপ্সিক্যাম বা টমেটো ও গোলমরিচ, কাঁচা মরিচ দিয়েই নামিয়ে ফেলুন।

• ব্যাস, তৈরি মিক্সড ফ্রাইড রাইস।