রুই মাছের কালিয়া রেসিপি

 রুই মাছের কালিয়া

pic : gogle

উপকরণ:

1. রুই মাছ- একটি (বড় টুকরা),

2. টক দই দুই কাপ,

3. পেঁয়াজ কুচি এক কাপ,

4. আদা কুচি,

5. পেঁয়াজ ও রসুন বাটা পরিমাণমতো,

6. কাঁচামরিচ পাঁচ-ছয়টা,

7. কিশমিশ ৭/১০ টি অশনাল ,

8. ঘি এক চা চামচ,

9. তেল ও জিরা গুঁড়া পরিমাণমতো।

10. আস্ত গরম মশলা ২ / ৩ টা করে সাথে আস্ত জিরা ও কালো জিরা

11. শুকনা মরিচ

12. ট্মেটু পিউরি

13. বাদাম বাটা

14. সামান্য হলুদ ও মরিচ গুড়া দিব

15. লবন

16. ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ

17. চিনি

18. গরম মসলা গুড়া সামান্য

প্রণালি:

প্রথমে মাছের টুকরো গুলো হাল্কা হলুদ মরিচ লবন দিয়ে মেখে হাল্কা করে তেলে ভেজে নিতে হবে ।

এরপর আস্ত গরম মশলা দিয়ে একে একে সব মশলা দিয়ে কষিয়ে নিব সাথে টক দই ও বাদাম বাটা দিয়ে পানি সামান্য কষিয়ে নিয়ে ভাজা রুই মাছ দিয়ে দিব ৫ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে রেখে দিব ।

লবণ ধনিয়াপাতা ,কাঁচামরিচ , সামান্য চিনি ও গরম মশলা গুড়া দিয়ে আরও ৩ মিনিট রেখে নামিয়ে ফেলব ।

গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার রুই মাছের কালিয়া